쌀과 콩은 일반적으로 브라질인으로 여겨졌던 당시에는 항상 주요 음식이었지만, 이 관습은 연구에서 떨어지고 있으며, 브라질인들은 점점 더 많이 찾고 있습니다. 가공 식품.
사람들은 점점 더 "시간이 부족"하지만 항상 집안일과 음식에 대한 대안을 찾고 있지만 산업화된 음식에 대한 수요는 점점 더 증가하고 있습니다.
공업화 X 콩을 넣은 쌀
예: IBGE에서 발표한 데이터에 따르면 2003년 브라질인의 식단에서 쌀과 콩에 대한 수요는 44kg이었습니다. 이미 2018년에 같은 품목이 25.6kg에 달했습니다. 소비가 거의 절반으로 떨어졌습니다.
일반적으로 곡물은 식품에서 점점 더 적게 사용되어 산업화된 곡물에 자리를 내주고 있습니다. 따라서 IBGE는 쿠키, 아이스크림, 청량음료와 같은 음료, 맥주, 과자 전반과 같은 일부 품목의 증가를 발표했습니다.
15년 동안 백분율 성장:
- 준비 및 혼합: +56%;
- 알코올 음료: +19%;
- 무알코올 음료: +17%
그러나 구매 증가에서 눈에 띄는 항목 중 하나는 달걀로 브라질인 1인당 연간 3.3kg 이상입니다. 2003년에서 2018년 사이에 브라질 음식의 가공 품목뿐만 아니라 예산도 24.1%에서 32.8%로 뛰었습니다.
데이터에 따르면 쌀과 콩은 인간의 영양소 구성에 있어 매우 건강한 특성을 가진 요리로 간주되지만 산업화된 제품에 대한 검색이 증가하고 아이스크림, 쿠키, 인스턴트 국수와 같은 완제품에 대한 검색이 증가합니다.
이러한 산업화된 식품은 건강에 악영향을 미치고, 이 비율의 비만도 증가했으며 보건부는 경고를 발령했습니다. 매년 국가는 100만 건의 비만 사례를 얻습니다.
그러나 IBGE에 따르면 곡물 소비 감소는 최저 임금이 최대 25인 가족에 비해 최저 임금이 최대 2인 인구에 더 집중되어 있습니다. 정당화하는 요소는 습관의 변화 외에도 기본 음식 바구니의 가격이라는 또 다른 요소에 영향을 미칩니다.
